Espresso của HITA Coffee là café được pha bằng máy, sử dụng nước nóng nén bởi áp suất cao qua lớp bột cà phê được xay mịn. Nước dùng để pha chế Espresso là nước đã qua hệ thống lọc thành nước tinh khiết. Café dùng để pha chế theo phương pháp này cũng phải là café rang mộc, không tẩm ướp bất kỳ hương liệu hoặc trộn lẫn tạp chất nào.